【Angelica Cooking!】夏のパーティーメニュー①『野菜たっぷり冷製カッペリーニ』

2016/06/21

料理上手なことで知られる道端アンジェリカさんが教える、夏のパーティーメニュー! 第一回は『野菜たっぷり冷製カッペリーニ』。普段から美容に気を遣っているアンジェリカさんは、パーティーメニューでも脂っこいものはNG! 野菜をたくさん使ったさっぱり細パスタは、見た目も美しく、ゲストたちを喜ばせます。

材料/小さめカップ4つ分
・カッペリーニ:100g
・玉ねぎ1/2個
・トマト:中2個
・オクラ:4本
・アボカド1個
・白ワインビネガー:大さじ3
・ヘンプオイル:大さじ6
・レモン汁:1/2個分

① オクラを1分半〜2分茹でる
② ①が茹で上がったら、氷水に入れて冷ます
③ 玉ねぎを粗めのみじん切りにする
④ トマトを1cm角にカットする

⑤ アボカドをトマトと同じ1cm角にカットする
【Angelica Point!】「アボカドの種は捨てちゃダメ! 使うアボカドと種を一緒に置いておくと、色が変わらないよ!」

⑥ オクラを1cm幅の輪切りにする
⑦ 小さなボウルに白ワインビネガーを大さじ3加える
⑧ ヘンプオイルを大さじ6加える
⑨ 具材の入ったボウルに⑦⑧で作ったドレッシングを加え、さらにレモン汁を加える
⑩ ⑨に塩こしょうを加え、すべて混ぜ合わせる

⑪ カッペリーニを2分茹でる
⑫ 茹で上がったら、氷水で冷やす
⑬ グラスに盛りつけて完成!

【Angelica Point!】「バジルの葉を飾ると、可愛く仕上がるからやってみて!」

Special Thanks
フードデザイナー 須賀いづみ
https://www.instagram.com/izumisuga/


関連動画
【Angelica Cooking!】キッシュ:
http://www.mine-3m.com/mine/news/movie?news_id=417

【Angelica Cooking!】キヌアサラダ:
http://www.mine-3m.com/mine/news/movie?news_id=316
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道端アンジェリカ公式ブログ:
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