見た目は可愛いのに簡単!甘酸っぱい苺味【ローズのマドレーヌ】

2016/04/04

だんだん暖かい日も増えて、すっかり季節は春!
見た目より簡単にできる焼き菓子を持って、お友だちの家やピクニックにでかけませんか?

今回は【ローズのマドレーヌ】。
苺の甘酸っぱさが春にぴったりです!

材料

卵          1と1/2個
グラニュー糖     65g
レモンの皮      1/2個
薄力粉        90g
ベーキングパウダー  2.5g
苺パウダー      10g

バター        100g
水飴         15g
苺ピュレ       35g
果肉入り苺ジャム
苺リキュール(お好みで)

道具

小鍋、中ボウル、泡立て器、ヘラ、丸口金、しぼり袋、シリコン型

下準備

・シリコン型に、刷毛でバターを塗っておく。
※バターの小さいかけらが残ってしまうと、そこに穴があいてしまうので要注意!

作り方

1 小鍋にバターを入れ温め、溶け始めたら水飴加える

2 ボウルに卵を加え泡立て器で混ぜ、砂糖、レモンの皮を加え混ぜる

3 ふるっておいた粉類を一度に加え混ぜる

4 バター類を少しずつ加え、泡立て器ですり混ぜるように円を描きながらよく混ぜる

5 いちごのピュレとリキュールも加え混ぜる

6 生地をなじませるため、冷えるまで冷蔵庫で冷やす

7 丸口金をつけたしぼり袋で生地を型の1/3絞り、いちごジャムを加え、再度8分目まで生地を流し込む

8 170度12分焼き、オーブンから取り出したらすぐに型から出して完成!

SPECIAL THANKS

洋菓子教室『Sucreries (シュクレリ)』

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