LIFE STYLE

たんぱく質たっぷりの、ロカボな温サラダ【低糖質レシピ】

2018/04/18

ヘルシーなサラダでも、具材やドレッシングの選び方で、もっと健康的になることができる! 「上手に糖質制限しながら、おいしいものを作って食べたい」そんな大人の女性の希望を叶える、低カロリーで簡単、おいしい! ダイエット中にも嬉しいメニューを紹介します。今回は、「たんぱく質たっぷりの、ロカボな温サラダ」のレシピ。

【材料】(2〜3人前)

・ささみ 200g
・ブロッコリー 1個
・カブ 3個
・ねぎ 1本
・パクチー 1袋(お好みで)
・マッシュルーム 大4つ
・ラディッシュ 4つ
・レンコン 1/4個
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・お酒 100ml
・ニンニク 1かけ
・生姜 1かけ

<ドレッシング用>
・オリーブオイル 大さじ2
・塩麹 小さじ2
・粒マスタード 小さじ3
・きび砂糖 少々

==HOW TO==

①お鍋に水と酒、生姜、ねぎ、ニンニクは潰し入れて沸かし、沸騰したらスジ抜きをしたささみを入れて火を止めおいておく。
②ブロッコリーとねぎを軽く茹でる。
③レンコンは素揚げしておく。
④最初にカブを焼き、ねぎとブロッコリーも後から少し焼く。
⑤ドレッシングの材料(オリーブオイル、塩麹、粒マスタード、きび砂糖)を混ぜる。
⑥ささみを手で割く。
⑦ボウルで全て混ぜて盛り付ける。
⑧レンコンの素揚げをのせて、完成!

==おいしい低糖質レシピのポイント==

ドレッシングは市販のものではなく、塩麹などを使って自分で作ること。レンコンは糖質が高いので少量にし、糖質が低いブロッコリーやカブをたっぷりと使用。野菜を揚げる際も、オリーブオイルを使用して。

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Videographer:Minami Otsu/Tomonori Naka
Model:Atsuko Fujita
Editor:MINE
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