夏バテ対策に！旬野菜の“オクラ”を料理に使おう／浅野美奈弥流くらしのTIPS

夏は旬野菜の「オクラ」を食べよう！

こんにちは、浅野美奈弥です。
暑い日が続いていますがみなさん夏バテは大丈夫ですか？
夏バテ気味の時こそ栄養価の高いものを食べてほしいです。

今回紹介するのは、夏の旬の食材・オクラ！

オクラのネバネバの成分は、とっても栄養豊富なんです。

「ペクチン」という成分は、血糖値の上昇を抑える効果や、疲労回復の効果があります。体内の“糖化”が老いを加速させてしまうのだけど、その糖化を防ぐアンチエイジング効果があるので、髪や肌にも良いと言われています！
また、「ムチン」という成分が胃の気管の粘膜を保護してくれるので、夏バテで弱った内臓を守ってくれたり、エアコンなど室内の乾燥で喉が枯れるのを防いでくれます。実はカルシウムも多く含まれているので、イライラ対策にもオクラは最適ですね。

旬なだけあって、今の時期に積極的にオクラを食べることで、今年の猛暑を乗り切れそうです。

オクラのおすすめ調理方法！

オクラは塩茹でしてから冷凍保存すると、1カ月ほどもつので、ストックしていろんな料理に使ってみてください。
ただし、オクラは水溶性なので茹ですぎると栄養が逃げてしまいます！
沸騰したお湯に10〜15秒ほどくぐらせて、冷水で粗熱をとって、キッチンペーパーで水気をしっかり切ってから冷凍保存しましょう！ 輪切りにして保存しておくと使いやすいです。

私の好きなオクラの食べ方は、納豆、めかぶ、山芋などのネバネバ食材達と合わせて、アクセントに刻んだ柴漬けを加え、めんつゆなどで味付けをしてご飯に乗せて食べること！
さっぱりしていて、夏バテで食欲がないときでも美味しく食べられます。

お肉に巻いて焼いたり、フライにしたり、メインのメニューとしても活用できるのでオススメ。
美菜屋のお弁当やケータリングでは、オクラをオリーブオイルで炒めてクミンで味付けをして入れています！

スパイスとの相性がいいのでカレーのトッピングなんかにもいいですね！
以前「ごはんのじかん」で紹介した、鯖やっこのトッピングにオクラを追加するのもおすすめです！

■コンビニ食材でも作れる！ ヘルシー鯖やっこ

ちなみに私は、この間こんな可愛いミニオクラを仕入れたよ！

量が多くても、冷凍保存できるので、スーパーで見つけたら皆さんもぜひ！
この夏はオクラを食べて夏バテ知らずで綺麗になりましょう〜♡

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Profile：浅野美奈弥

平成3年3月3日生まれ。北海道出身。学生時代からモデル活動を始め、DJなど幅広く活動。3年前に体調を崩したことをきっかけに、スポーツと食で健康的な生活を見直すことを決意し、料理家に。フードスタイリスト、スポーツフードスペシャリスト、スーパーフードスペシャリスト、ダイエット検定１級の資格を取得。2018年7月、ケータリング「美菜屋」を本格始動させ、ヘルシーでバランスの良い食を提案。

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Editor：Maiko Mizusawa（MINE）