『不思議の国のアリス』の世界が料理に!Vol.4『不思議の国の虫たちのチーズケーキ』

MINE OFFICIAL 2016.04.08

映画、小説、絵本などからインスピレーションを受けてレシピを開発し、一日だけのレストランとして開店する『ものがたり食堂』。
今まで制作した『赤ずきん』や『白雪姫』、『小さな王子さま』などの中から『不思議の国のアリス』のフルコースをお届け!

Vol.4はデザート『不思議の国の虫たちのチーズケーキ』です!

『ものがたり食堂』さわのめぐみさんプロフィール

about f 代表フードディレクター

家族全員が料理人という家庭で育ち、物心が着く頃には同じ料理の世界に。
尊敬するイタリア料理のシェフに出会い、その後2年間イタリアへ留学。
さまざまな国の人たちとの出会いから、食は大切なコミュニケーションツールのひとつだと知り、キッチンはどこよりも神聖な場所だと学ぶ。
帰国後、イタリア料理という枠を飛び出して、ジャンルを問わず『食』を提供し、さまざまなメニューを楽しんでもらいたいという思いから、『ものがたり食堂』など個人的な活動を開始。

(引用:https://oceans-nadia.com/user/29689)

【材料】

A フィリング

クリームチーズ 200g
生クリーム   200g
グラニュー糖  60g
バナナ     1本
レモン     1個
ゼラチン    5g

B タルト生地

マリービスケット    1箱(21枚)
バター         100g
ブランデー漬けレーズン 50g

C 仕上げ

チョコレート    50g
生クリーム     100g
グラニュー糖    10g

スピリタスウォッカ 適量

【つくりかた】

1 ビスケットを砕いてブレンダーに入れ、粉々にする

2 1に溶かしたバターとレーズンのみを加え混ぜる

3 容器に2を入れ、スプーンの背で押しかためる

4 カットしたバナナと生クリーム、グラニュー糖を入れ、ブレンダーにかける

5 レモンをカットし絞る

6 常温に戻したクリームチーズに、生クリームと5のレモン汁を加えて混ぜる

7 ゼラチンでお湯を溶かし、6に混ぜる
※ダマになりやすいので、少量の6となじませてから全体に入れる

8 3の容器に7を入れる

9 湯煎して溶かしたチョコレートで格子を描く

10 生クリームを9の上に円を描くように絞る
※中央は少しあけておく

11 中央にスピリタスを少しそそぎ、火をつけてEnjoy(めしあがれ)!

【撮影協力】

about f:
http://about-f.com/

ものがたり食堂:
http://about-f.com/monogatari-shokudo/

さわのめぐみさんInstagram:
https://www.instagram.com/about_fff/

【関連動画】

ものがたり食堂シリーズ
http://www.mine-3m.com/mine/news/search?word=%E3%82%82%E3%81%AE%E3%81%8C%E3%81%9F%E3%82%8A%E9%A3%9F%E5%A0%82&x=0&y=0

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