『不思議の国のアリス』の世界が料理に!Vol.1『公爵夫人のくしゃみが止まらん胡椒料理』

MINE OFFICIAL 2016.03.24

映画、小説、絵本などからインスピレーションを受けてレシピを開発し、一日だけのレストランとして開店する『ものがたり食堂』。
今まで制作した『赤ずきん』や『白雪姫』、『小さな王子さま』などの中から『不思議の国のアリス』のフルコースをお届け!

Vol.1はメインディッシュの『公爵夫人のくしゃみが止まらん胡椒料理』です!

『ものがたり食堂』さわのめぐみさんプロフィール

about f 代表フードディレクター

家族全員が料理人という家庭で育ち、物心が着く頃には同じ料理の世界に。
尊敬するイタリア料理のシェフに出会い、その後2年間イタリアへ留学。
さまざまな国の人たちとの出会いから、食は大切なコミュニケーションツールのひとつだと知り、キッチンはどこよりも神聖な場所だと学ぶ。
帰国後、イタリア料理という枠を飛び出して、ジャンルを問わず『食』を提供し、さまざまなメニューを楽しんでもらいたいという思いから、『ものがたり食堂』など個人的な活動を開始。

(引用:https://oceans-nadia.com/user/29689)

【材料】

牛すね肉       1kg
赤ワイン       2本
ブラックペッパー(粒)一掴み
ブラックペッパー   適量
塩          適量
にんにく       3かけ
ローズマリー(生)  2〜3本
ローリエ       3枚
オリーブオイル    適量

【つくりかた】

1 牛すね肉に塩、胡椒で下味をつけ、オリーブオイルをかけてしっかりと揉み込む

2 バットに1を入れ、にんにく、ブラックペッパー(粒)、ローリエ、ローズマリーをのせる

3 ラップで密閉し、一晩寝かせる

4 鍋に3と赤ワインを入れ、沸騰するまで強火、沸騰したらとろ火で3〜4時間煮込む

5 途中で赤ワインの水分がなくなったら、少量の水を加えて焦げないように煮込む

6 できあがったら皿にうつし、ローズマリーを添えてBuon appetito(めしあがれ)!

【撮影協力】

about f:
http://about-f.com/

ものがたり食堂:
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さわのめぐみさんInstagram:
https://www.instagram.com/about_fff/

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